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双色杂粮馒头家常做法,口感丰富营养全面,吃着比面包还松软香甜

时间:2019-03-23 10:07 来源:乐汇彩 点击:174

导语:双色杂粮馒头家常做法,口感丰富营养全面,吃着比面包还松软香甜

南方人素以大米为主食,北方人以面食为主食,而北方人所食用的面食,又可以制作成为各种各样其他的美食,馒头、面条、面包等都是属于面食,面食的可塑性是非常强大的,所以它经过长时间的发展,也成为各地人们餐桌上必不可少的一种食物,而在我家的餐桌上,馒头是出现非常多的一种,我也会尝试着给家人做各种各样的馒头,花卷、杂粮馒头、红糖馒头等等,都是出现率比较高的。

以前经常会给家人做白面馒头,也就是单纯的用小麦粉经过揉面发酵制作出来的,而渐渐的,也会做上一些杂粮馒头,加上了黑米、小米、燕麦等,这样做出来的馒头营养更加的丰富,吃起来的口感也会更加的好些,是非常受家人喜欢的,尤其是老一辈的人,因为他们那会吃的杂粮馒头都是比较生硬难以下咽的,而如今做出来的杂粮馒头, 不仅是外观、口感还是营养,都是非常令人向往的,下面我便将杂粮馒头的做法分享给大家。

双色杂粮馒头的做法:

备用食材:面粉1000克,酵母适量,白糖适量,温水适量,黑米适量,小米适量,燕麦适量;

制作过程:第一步,小米和燕麦用水淘洗干净后,放在水中浸泡一会;

第二步,将需要的小麦粉的量舀出来,加上适量的酵母。同时将泡好的小米和燕麦,加上少许的水,放在料理机中磨碎,然后将磨好的米浆倒在面粉里面;

第三步,然后将其揉成一块比较软点的面团,同时也将黑米用同样的方法磨碎,揉成黑米面团;

第四步,两块面团分开发酵至2倍大的时候即可,将发酵好的面团在此揉圆,排气;

第五步,分别取一块小米面团和黑米面团,擀成长条形,把白色面团覆盖在黑米面团上,切去不规则的部分;

第六步,然后从一头开始往上卷起,可以选择从中间分隔开来;

第七步,依次做好所有的,放在铺有湿笼布的蒸锅里面,再次醒发上15分钟的时间;

第八步,醒发好的馒头生胚,蒸上25分钟的时间,关火后,焖几分钟后,再掀锅盖取出;

烹饪小技巧:1、制作杂粮馒头,可以随意的搭配上你喜欢的或者是家里现有的杂粮,米类、豆类都是可以的,放在料理机中磨碎,按照做小米燕麦的方法和成面团即可。

2、蒸馒头如果时间充裕,最好是进行二次醒发,蒸熟关火后也要焖上一会,这样蒸出来的馒头吃起来才会松软可口。

3、双色杂粮馒头的家常做法我已经分享给大家了,这样做出来的馒头吃起来口感丰富又营养全面,掌握好其中的小技巧,吃起来要比面包还松软香甜。

建议大家平时适当的吃一吃杂粮,这样对我们的身体都是会有非常不错效果的。

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